Higiene e Segurança Alimentar - Trabalhos para reposição de aulas

Pessoal, seguem todos os trabalhos que o professor Roberto passou para que possamos repor as 8 8 aulas:

=> Procedimento de Recebimento de Mercadorias
=> Como fazer o álcool 70
=> Checklist alimentos no site da prefeitura

http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/roteiro_restaurantes_e_similares_intern%20_1255030632.pdf

(Estes três ele já tinha pedido, mas quem nao entregou, ainda pode entregar!)

=> RDC 216 - Boas praticas Anvisa
Pesquisar sobre controle de pragas

=> RDC 12 - Quantidade permitida de microorganismos por alimento
Escolher um alimento da tabela no final da RDC e falar sObre isso

=> CVS 6 - Localizar e falar sobre a proibição da lã e da palha de aço. Fazer uma conclusão

=> RDC 275 - Procedimentos Operacionais Padrão
Levantar quais sao os itens obrigatórios em todos

=> Manual de Boas Praticas do Site da Prefeitura
Uso do termômetro (tipos, calibracao, etc)

Preparações Preliminares na Cozinha - Aula 14

Vídeos e Fotos da Aula 14

http://gallery.me.com/thaispryscilla#100131